Amandelmelk

Aangezien ik niet zo goed koemelk verdraag, ben ik al een tijdje aan het experimenteren met alternatieven, zoals amandelmelk en rijstmelk. Nu had ik al in blogland gezien dat je zelf amandelmelk kan maken en dat wilde ik wel eens uitproberen. Blijkt dat het nog heel simpel is ook!

Neem een kop amandelen en laat die een nachtje weken in drie koppen water. Spoel de amandelen af en doe ze in een blender. Voeg er drie koppen water aan toe en mix alles fijn. Vervolgens doe je alles in een zeefdoek en je knijpt die uit tot alleen nog amandelpulp overhoudt. Die amandelpulp kan je trouwens zelf nog drogen in de oven om dan te gebruiken in cakes,… maar dat heb ik zelf niet geprobeerd. Aan de melk die je overhoudt kan je nog wat extra smaak aan toevoegen, door het toevoegen van een koffielepeltje vanilleextract en een eetlepel honing of agavesiroop. Ik heb zelf 100 gr amandelen gebruikt en dat geeft de hoeveelheid melk die je op de foto ziet.

Rabarbersiroop

De oogst van de rabarber is bijna voorbij… Deze rabarbersiroop wilde ik al lang eens proberen. Het is makkelijk om te maken, ziet er mooi uit en is nog heel lekker ook!

Ik heb deze keer geen echt vast recept gevolgd. Ik heb rabarber in stukjes gesneden, dan opgezet in een kookpot met een beetje water en laten koken tot moes.

Daarna doe je het geheel door een zeef of een neteldoek om het sap op te vangen. Dit sap zet je nadien terug op het vuur en je voegt suiker toe naar eigen smaak. Nog even laten inkoken tot je een siroop krijgt, laten afkoelen en in een mooi flesje doen. Daarna aanlengen met (bruis)water, schenken over ijs,…

Citroenlimonade

Doe 1 kop suiker en 1 kop water in een pan, laat het op een zacht vuurtje smelten tot de suiker goed opgelost is. Laat afkoelen en voeg 1 kop vergeperst citroensap toe. Nu heb je citroenlimonadesiroop. Dit leng je dan aan met water tot de gewenste smaak. Lekker verfrissend!

Aardbeienmilkshake

Het aardbeienseizoen is weer aangebroken! Iedere dag plukken wij hier lekkere aardbeitjes uit eigen tuin en daar horen natuurlijk heel wat receptjes bij! Vorig weekend alvast confituur met aardbeien en aalbessen (ook uit eigen tuin) gemaakt en deze aardbeienmilkshake mocht ook niet ontbreken.

Ik doe meestal de ingrediënten uit losse hand in de mixer. Alles mag wel wat meer of minder, veel maakt dat niet uit. Mix dus ongeveer 200 ml melk met 200 g aardbeien, 2 scheppen ijsroom en 2 el suiker. En je kan genieten van een heerlijk fris zomerdrankje!

Kruidenthee

Kamillethee kalmeert en ontspant.

Van ijskoud naar heet. Net zoals het weer tegenwoordig, spring ik ook van het ene onderwerp naar het andere. Moet kunnen. Ik ben een echte fan van thee, ik heb dan ook een hele kast vol met allerlei soorten thee, veel gedroogde kruiden dus. Maar regelmatig maak ik ook wel eens thee van verse kruiden uit onze kruidentuin. Ik gebruik hiervoor van die handige theezakjes, zodat je de thee nadien niet hoeft te zeven. Hier enkele van mijn favoriete theeën en waarvoor ze dienen.

Kamillethee

Thee van kamillebloempjes heeft een ontstekingsremmende werking, kalmeert en onstpant. Het helpt niet alleen bij spijsverteringsklachten, maar ook bij misselijkheid en bevordert de nachtrust. Laat niet te lang trekken, want dan smaakt de thee bitter. Gebruik er 0,5 liter 3-4 bloempjes en voeg indien gewenst een beetje honing thee. Je kan ook de helft van de kamille vervangen door pepermunt.

Kruidenthee van rode salie en tijm

Salie heeft een astringerende en een antibacteriële werking. Een aftreksel van salie is lekker om als thee te drinken, maar helpt ook bij keelpijn. Je kan kruidenthee maken van gedroogde salie en tijm (1 theelepel van elk) of van 1 takje verse salie en 1 takje verse tijm; overgiet ze met 2,5 dl kokend water.

Tijmthee

Tijm heeft krachtige antiseptische eigenschappen, het helpt bij ontstekingen en kou op de borst. Tijmthee is verwarmend en kan ook gebruikt worden bij maagstoornissen. Verder helpt het bij de vertering van vet voedsel. Je kan zowel de blaadjes als de bloemhoofdjes gebruiken. Neem 1 theelepel gedroogde of 2 theelepels verse tijm en voeg 2,5 dl kokend water toe.

Saliethee met honing en citroen

Bij verkoudheid, keelpijn en hoest geven honing en citroen verlichting, zodat deze, gecombineerd met salie, een traditioneel middeltje zijn tegen verkoudheid, een schorre keel en hoesten. Doe 10 g salieblaadjes in een theepot, voeg 1 el vloeibare honing en het sap van 1/2 citroen toe en schenk hier 2,5 dl kokend water bij. Laat de thee afgedekt 20-30 minuten trekken. Zeef hem en drink hem warm.

Muntthee

Pepermunt is licht stimulerend als je hem ‘s ochtends vroeg op de nuchtere maag drinkt. Groene munt levert een pittige thee met een stimulerend aroma. De beste smaak krijg je als je versgeplukte blaadjes overgiet met 2,5 dl kokend water. Breng op smaak met een beetje honing.

Rozemarijnthee

Rozemarijn heeft vooral een stimulerende werking, hij versterkt de bloedtoevoer naar de hersenen, waardoor je je beter kan concentreren en beter kan denken. Het werkt ook kalmerend bij nerveuze spanning en helpt tegen vermoeidheid. Voeg een klein vers takje of  2 theelepels gedroogde rozemarijn toe aan 2,5 dl kokend water en laat dit trekken.

Citroenmelissethee

Persoonlijk één van mijn favorieten. Citroenmelisse wordt al heel lang toegepast als middel tegen depressies en helpt ook bij hoofdpijn ten gevolge van spanning of spijsverteringsproblemen. Het kruid heeft een licht rustgevende werking en helpt dus ook wanneer je je zorgen maakt. Doe 2 eetlepels verse citroenmelisse in een theepot en overgiet met 6 dl kokend water. Laat 10 min trekken en zeef. Drink hiervan driemaal per dag een kop.

Uiteraard zijn er nog veeeeeel meer soorten thee te maken van kruiden uit de tuin. Maar met deze veel gebruikte kruiden kom je al een heel eind. Zoals bij alle voedingsmiddelen geldt, geldt ook hier ‘gebruik met mate’.

(uit het boek ‘Kruidenthee’, van Jessica Houdret)

Citroenmelisselimonade

Tijd om eens wat aandacht te besteden aan de kruiden in de tuin. Een kruid dat ik vaak gebruik is citroenmelisse (Melissa Officinalis). Hildegard von Bingen, kruidenexperte, zei over dit kruid:

Je hebt de neiging te lachen als je ervan eet. Melisse maakt vrolijk en daarom wordt ze de ‘Troostende’ genoemd.

Een pot gevuld met citroenmelisse op het terras verjaagt de muggen. Ik gebruik de verse of gedroogde bladeren vaak om thee van te maken. Je kan er echter ook een lekkere verfrissende limonade mee maken. Dit recept heb ik gevonden in het boek ‘Gekruid en geroerd’ van Daniëlle Houbrechts.

Ingrediënten:

-4 grote, liefst onbespoten citroenen
-150 gr kristalsuiker
-1 liter water
-een bosje verse citroenmelisse
-ijsblokjes

Werkwijze:

-Schil de citroenen en doe ze in een hittebestendige kan. Doe de suiker erbij. Giet er net zoveel kokend water bij dat de suiker kan oplossen. Doe er de helft van de citroenmelisse bij. Laat trekken tot het water afgekoeld is.

-Pers de citroenen uit en doe die bij het afgekoelde water. Doe er de rest van het koude water bij (je kan altijd wat meer of minder van de aangegeven ingrediënten gebruiken naar eigen smaak). Laat de limonade twee uur in de koelkast staan.

-Doe er de citroenmelisse net voor het serveren uit. Doe er enkele verse takjes citroenmelisse bij, een schijfje citroen en ijsblokjes.

Gezondje sapjes

Een tijdje geleden heb ik me, op aanraden van een collega, deze sapcentrifuge van Bifinett aangeschaft. Geen al te dure, omdat ik schrik had dat dit weer één van de zovele apparaten zou zijn, die uiteindelijk ‘ergens’ verdwijnen zonder ze nog ooit te gebruiken. Het tegendeel bleek echter waar te zijn. Ik gebruik hem niet dagelijks, maar toch minstens één keer in de week. Je hebt er nauwelijks werk aan, alleen fruit schillen (appels, druiven,… hoef je zelf niet te schillen) en in grote stukken doen en een paar tellen later heb je een heerlijk vruchtensapje. Als je het nog even in de koelkast zet, is het nog lekkerder. Je kan met allerlei soorten fruit experimenteren: sinaasappel, banaan, kiwi, appel, druiven, meloen, passievrucht, ananas, … Alleen groentesapjes heb ik er nog niet mee gemaakt, omdat ik daar eigenlijk zo geen fan van ben. Onze favoriet tot nu toe: sinaasappel, banaan en ananas! Een echte aanrader!