Vegetarische spaghettisaus

Benodigdheden

1 grote ajuin
2 teentjes look
1 pakje gehakte quorn (te vinden in delhaize)
1 doosje passata
1 blik gepelde tomaten
½ rode parika
1 blokje groentenbouillon
1 courgette
kruiden: zout, pili- pili, cayennepeper, spaghettikruiden, paprikapoeder
Eventueel een beetje room

*Aangezien ik niet van worteltjes in m’n saus hou, zitten hier geen wortels bij, maar dat kan dus ook.

Bereidingswijze

Ajuin, courgette (gepeld en pitten verwijderen), paprika en gepelde tomaten in blokjes snijden.
Bak de ajuin (glazig, niet bruin) en pers daar een teentje look bij. Voeg de parika en de courgetteblokjes toe en tenslotte de gehakte quorn.
Quorn heeft de neiging te “poffen”, dus goed roeren en het vuur niet te hoog zetten.
Voeg de gepelde tomatenblokjes toe en laat even doorpruttelen. Voeg het bouillonblokje toe en de kruiden naar eigen smaak, tenslotte het doosje passata (is beter dan geconcentreerde tomatenpuree omdat het de saus vloeibaarder maakt) en eventueel wat room.
Pers tenslotte nog een teentje look in de saus. Klaar!
Opdienen zoals spaghetti bolognaise.
De saus kan ook gebruikt worden om vegetarische lasagne te maken.

Noot van Lies:
PUNTEN WEIGHTWATCHERS
Per portie ongeveer 1.5 punt aanrekenen.
Opgediend met 100 gram spaghetti (ongekookt gewicht) komt deze maaltijd je dus op 7.5 punten (want jammer genoeg voor de spaghettiliefhebbers is 100g ongekookte spaghetti 6 punten waard)
Tip: als je graag kaas bij je spaghetti eet, neem dan parmesaankaas, veel minder punten dan bv. Geraspte emmentaler.

(Recept van Lies)